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柚子ジャム&柚子大根

Tue.03.03.2009
2 comments
20090303 003
友達の実家で豊作だったそうで、
柚子をたくさん&手づくり柚子ジャムをいただきました。
柚子ジャムは柚子茶にして完食。

とてもおいしかったので、自分でも作ってみました。
布をかぶせたアラビア人のようなジャムは友達に^^




20090303 004
祖母から母へ、母からわたしへ伝えられた「柚子大根」
2kgの大根を使います。
他の分量はキリがいいのに、塩だけ「66g」。
6って!?
ばあちゃんのメモ、何かのミス?
お母さんのメモ、何かのミス?
もしかして、「0」と「6」の間違いか?!
そんな気がしてならない今日この頃。

あいまいな分量ですが、
我が家でも今年3回目の柚子大根。
子供も大好きで、
唐辛子なしの子供用と分けます。
大人はやっぱり辛いのがいい。


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comment
柚子とは良いねぇ
柚子茶は、喉に良いのと、風邪予防にも効果があるんだよ。
ところで、柚子大根って?
画像が小さいのが残念 (^。^)
竹トンボさん^^
柚子、大人になってから旨みを覚えたって感じです^^
マーマレードとか特に苦手でした^^;

柚子大根は、お漬物っていうのかな?
砂糖をかなり使うんですけど、酢も使います。
甘酸っぱくて柚子の香りがします。
我が家では、お正月くらいから作って食べます。
大根は安く手に入るんですけど、
柚子が高めですね・・・
なので今回は無農薬で安全なお裾分けで作れたので
大満足です^^
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